Libro e Contest Marzo 2016: Fragole a merenda

Per questo mese di marzo, abbiamo scelto il libro di una bravissima blogger, Sabrine D'Aubergine, "Fragole a merenda", che prende il titolo dal suo blog, edito da Guido Tommasi Editore.

E' un bellissimo libro di ben 351 pagine, con tante foto fatte da Sabrine nella sua cucina.

Le ricette sono tantissime, dalle brioche dolci e salate, marmellate e gelatine, torte e crostate, biscotti, pane e crackers, salse, gelati e molto altro.

Le spiegazioni sono dettagliate e precise, dove nulla è lasciato al caso.
Tra una ricetta e l'altra ci sono bellissime storie della sua infanzia e della sua vita, anche divertenti, molto piacevoli da leggere. Tanto che molte ricette sono di persone che conosce o che ha conosciuto e ne ha dato il nome.

Noi dello staff testeremo le seguenti ricette:

Chiara - Brioche alla menta e pecorino

Anna - Pain au Chocolate e Cracker di sesamo alla birra

Letizia - Ciambella all'arancia e olio d'oliva e Ciambelline da colazione

Elisabetta - Torta Tenerina "double face" della signora Conti e Il "pain maison"alla birra di Thierry con cipolle e bacon

Natascia - Pie alle pere alle spezie e Frollini di nocciole e grano saraceno

Per la sfida invece abbiamo scelto la ricetta delle barrette ai cereali e frutta secca, energetiche, che si consumano come pausa da una corsa in bicicletta, dallo studio, dallo sport.

BARRETTE AI CEREALI E FRUTTA SECCA

100 g di frutta disidratata (tipo mela, albicocche, lamponi, etc.)

60 g di farina integrale (o 40 g di germe di grano o 40 gr. di crusca d'avena)

1\2 cucchiaino di sale fino

40 g di frutta secca (noci, nocciole, mandorle, etc)

40 g di semi (zucca decorticati, chia, sesamo, etc.)

120 g di fiocchi d'avena

4 cucchiai di miele

2 cucchiai di malto d'orzo (o sciroppo d'acero)

Accendete il forno a 180° e rivestite di carta forno una teglia quadrata 20x20. Se la teglia è più grande potete stendere il composto e livellarlo lasciando libera la porzione di teglia in eccesso, poichè il composto è denso e compatto.
Nella ciotola unite farina (o germe di grano), sale, frutta secca e frutta disidratata.
Fate tostare i semi di zucca con i fiocchi d'avena per circa 2 minuti a fuoco medio.
Lasciateli intiepidire e poi uniteli agli altri ingredienti nella ciotola.
Scaldate il miele e il malto d'orzo (se lo usate) in un pentolino, poi unitelo al resto mescolando per bene con un cucchiaio di legno. Se invece utilizzate lo sciroppo d'acero al posto del malto, non scaldatelo col miele, ma unitelo per ultimo al resto degli ingredienti.
Versate il composto nella teglia e livellatelo, dovrà avere uno spessore uniforme di circa 1 cm.
Compattatelo per bene e infornate per circa 30 minuti.
I tempi di cottura possono variare da forno a forno, le barrette sono pronte quando sono di un bel color caramello.
Estraete la teglia dal forno e tagliate le barrette finchè sono ancora calde e morbide, fatele però asciugare almeno un paio d'ore prima di estrarle dalla teglia.

Importante! La ricetta base da seguire è quella proposta da noi, questa dovrà essere personalizzata da voi dimostrandoci la vostra fantasia e creatività ma senza stravolgere l'essenza stessa del dolce seguendo queste semplici regole:

1) potete dimezzare o raddoppiare le dosi della ricetta ma le proporzioni degli ingredienti devono rimanere invariate 

2) potete cambiare il tipo di farina 

3) la frutta secca e quella disidratata sono a vostra discrezione, basta rispettare le dosi

4) è possibile aggiungere il cioccolato - in questo caso diminuite la dose della frutta disidratata
5) Tutto il resto deve rimanere INVARIATO

"CRAZY TASTE" 

 (Ogni mese sceglieremo una preparazione "base" del libro che stiamo testando e voi, usando questa ricetta base, che non può essere modificata, potrete dimostrarci la vostra la vostra fantasia e la vostra creatività creando su quella ricetta la vostra torta preferita!)

Ed ecco le regole per partecipare: 

· Ci piacerebbe avervi follower del nostro blog e per chi ha facebook fan della nostra pagine FB: Cakes Lab Test & Taste

· Al contest possono partecipare tutti! Si può partecipare con UNA sola ricetta che dovrà contenere almeno una foto del dolce finito.

· I possessori di blog dovranno pubblicare nel proprio blog la ricetta del proprio dolce nei giorni dal 2 al 30 marzo 2016, prelevare il banner ed inserirlo, con il link a questa pagina, nella sidebar del blog; prelevare la locandina ed inserirla alla fine del post scelto scrivendo "Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste";

· Lasciare un commento a questo post con il link alla vostra ricetta.

· Chi non ha un blog dovrà pubblicare la ricetta corredata da una foto del dolce finito sulla nostra pagina FB dedicata al Contest.

 Criteri di Valutazione:

· presentazione del dolce

. rispetto della ricetta originale

· qualità e bellezza dell'immagine

· originalità della ricetta

Tutte le ricette saranno elencate in questo post e verrà creato un album dedicato sulla nostra pagina FB. A giudicare saremo noi dello Staff! Il vincitore sarà decretato il 31 Marzo e farà parte del nostro staff per il mese di Aprile! 

Le nostre proposte:
Chiara - Barrette allo Strudel

Anna - Barrette alle mele, ciliegie e bacche di Goji

Elisabetta - Barrette d'avena, mandorle, cocco e prugne

Letizia - Barrette ai fiocchi d'avena, mirtilli, bacche di goji e frutta secca

Natascia- Barrette ai fiocchi d'avena, mandorle e zenzero

RICETTE PARTECIPANTI

1.  Barrette di avena all'ananas e menta di Giuly di del blog Il pomodorino Confit

2. Barrette ai mirtilli e cioccolato bianco del blog Ricette da coinquiline

3. Barrette ai cereali con Pitaya e bacche di Phisalis di Martina del blog Estratto di vaniglia

4. Barrette al germe di grano con datteri e noci di Tiziana del blog Colazione da Tizi

5. Barrette d'avena con pistacchi, mandorle salate, mirtilli rossi e cioccolato di Arianna del blog La Rogina dei fornelli

6. Barrette vegane fichi e mandorle di CheffCuokka del blog ChefCuokka

7. Barrette con cioccolato albicocche semi di lino e anice di Tina del blog Tartetatina

8. Barrette ai cereali con arancia e fave di cacao di Loredana del blog Zucchero fondente

Conclusioni di Cakes dolci e salati

Ultimo giorno di febbraio, tiriamo un po' le somme di questo bel libro che abbiamo testato per tutto il mese...

E' stato un piacere testarlo, ben 110 ricette facili facili e davvero per tutti i gusti. Nel complesso non abbiamo riscontato grandi difficoltà o errori tecnici, qualche piccolo incidente con plumcake che si afflosciavano c'è stato, ma confrontandoci anche con le foto del libro abbiamo notato che era normale! Inoltre le ricette si prestano anche a modificazione homemade e la base non ne risente, infatti questo mese abbiamo avuto un grande successo nel ricevere i vari Cake reinventati per il Crazy Taste...motivi per cui il libro si merita una faccina bella sorridente!

...e per rimanere in tema di Crazy Taste, la volete conoscere la vincitrice di questo mese? Colei che farà parte dello staff per il mese di marzo...? Facciamo tutti un bell'applauso a Daniela di Timo e Lenticchie, che ci ha conquistate con la sua Ciambella alle barbabietole e cacao, decorata con cioccolato bianco e ribes!!!!

Cake al miele, timo e limone

Da quei fiori sciolti dalla luce della luna,
da quell’odore d’amore esasperato,
immerso nella fragranza,
sorse dall’albero del limone il giallo,
dal suo planetario discesero i limoni sulla terra.
Pablo Neruda

Dopo aver reinterpretato secondo il mio gusto la ricetta di base, creando un profumatissimo PlumCake all'eggnog, mi sono lanciata su un altro abbinamento particolare, un sofficissimo Cake al miele, timo e limone. Un abbinamento particolare, il timo è uno di quei profumi dell'orto molto intenso e che non avrei mai unito ad un impasto dolce e invece ne sono rimasta piacevolmente sorpresa...anche se forse, seguendo il mio gusto personale avrei effettuato qualche modifica alla ricetta, ma sarà per la prossima volta! Volete sapere com'è andata? Vi aspetto sul mio blog con la consapevolezza che la torta si è meritata una faccina felice!!!

Chiara 

Ciliegine rosse e...

Cake alle verdure grigliate

Su Cakes Lab, questo mese, stiamo testando le ricette del libro "Cakes dolci e salati" di Ilona Chovancova.

Io sono stata incuriosita da quelli salati, e dopo il Cake ai funghi e prezzemolo, ho provato questo, alle verdure grigliate che non è da meno.

Ve lo propongo con un sorriso enorme

Vi aspetto nel mio blog per tutti i dettagli

Natascia

Poesie di zucchero e farina

Cake al cioccolato bianco e tè matcha

Per la mia seconda ricetta dal libro di Ilona Chovancova , Cakes dolci e salati, ho provato il cake al cioccolato bianco e tè matcha.

 
Questa dolce mi ha dato qualche problema ma solo perchè io ho un'idea diversa da come dovrebbe risultare un cake. Sono abituata a vedere cake rettangolari con una bella cupoletta, belli bombati , invece questo dolce ha una forma diversa, quindi non spaventatevi se lo vedrete ripiegarsi al centro è giusto così, come si può notare anche dalla copertina del libro.
Il dolce ha una consistenza particolare , umida ma morbida, insomma un dolce diverso ma che merita di essere provato.
Se volete provarlo anche voi  sul mio blog trovate la ricetta completa e qualche indicazione, vi aspetto!

Cake con cioccolato, basilico e pepe

Ancora una volta mi sono fatta tentare da una ricetta al cioccolato, avevo paura che un gusto così particolare non avesse un buon riscontro a casa e invece è stata un meravigliosa scoperta, i bimbi se li sono letteralmente divorati!

Questi muffin sono semplicissimi, ma il basilico gli conferisce quell'aroma particolare e il pepe lascia un retrogusto speziato, da provare! 

Per me la ricetta è promossa a pieni voti e si metita una bella faccina sorridente!

Per la ricetta vi aspetto nel mio blog!

Letizia in Cucina

Cake al rosmarino

Questa volta ho deciso di provare un cake semplicissimo, ma allo stesso tempo particolare: il Cake al rosmarino. Le foglioline di 3 rametti di rosmarino e gli ingredienti base per preparare un plum cake danno vita a un dolcetto rustico dal profumo intenso ma allo stesso tempo delicato all'assaggio. 

Servito da solo, accompagnato ad un buon tè o o caffè, oppure unito a della crema spalmabile al cioccolato, questo cake allieterà i vostri momenti di pausa e le vostre colazioni. Se poi siete fra quelli che pensano che il rosmarino serva solo da condimento per la carne allora dovete assolutamente provarlo, questo cake vi farà cambiare idea al primo morso!

Per la ricetta di questa delizia vi aspetto da me!

Intanto vi anticipo se non si era ancora capito che a questa ricetta do questa faccina:

Elisabetta

Cakes and Co.