mercoledì 16 dicembre 2015

Stelline alla cannella

Nuova ricetta tratta da Regali Golosi di Sigrid Verbert de il Cavoletto di Bruxelles. Come sapete noi del Cakes lab abbiamo pensato di continuare anche in questo mese a testare questo libro che ci sta dando grandi soddisfazioni. Io ho provato per voi le Stelline alla cannella.

 Questi deliziosi biscottini sono un classico della tradizione natalizia tedesca e dei paesi del nord Europa in generale, io li ho assaggiati per la prima volta a Zurigo e anche se non amo molto i biscotti natalizi e specie i biscotti con sopra la glassa, il loro caratteristico sapore di cannella mi ha conquistata e devo ammettere che anche la glassa che li ricopre non dà fastidio, anzi esalta ancora di più il profumo della cannella. 


Le stelline alla cannella sono perfette per un goloso regalo natalizio, sono anche semplici da preparare, ci vuole solo un po' di pazienza a glassare ogni stellina una volta cotte, e altra nota positiva sono senza lattosio, quindi vanno benissimo anche per gli intolleranti al lattosio.
Per scoprire la ricetta completa delle Stelline alla cannella vi aspetto da me!




Intanto vi ricordo che avete ancora tempo per partecipare al Crazy Taste, la cui scadenza è stata posticipata a Gennaio, e preparare così  i golosissimi Tartufi e giocare con noi.



domenica 6 dicembre 2015

Biscotti vetrati per l'albero di Natale

Ormai è dicembre e ora a pieno diritto possiamo respirare ogni secondo un pochino di atmosfera natalizia. Noi ragazze del Cakes Lab siamo molto impegnate con numerosi altri progetti, tra cui la panificazione di tantissimi panettoni, per cui abbiamo deciso di continuare anche per dicembre a esplorare Regali golosi, il libro di Sigrid Verbert. Dopo i Tartufini al rosmarino, il Chutney di pere e zenzero e i Mendiants, è venuto il turno di preparare tanti biscottini alla vaniglia da appendere all'albero! Ma non sono semplici frollini alla vaniglia, bensì avranno un cuore trasparente di zucchero colorato, una vetrata realizzata con la polvere delle caramelle dure. Pensate che sia qualcosa di difficilissimo? Siete assolutamente fuori strada, la ricetta è facilissima e vi garantirà dei dolci biscotti da regalare, che siano un po' diversi dal solito...



Volete sapere come fare per ottenere queste belle decorazioni, dolci e buonissime da sgranocchiare? Vi aspetto sul mio blog, intanto vi dico che la ricetta si è meritata una faccina bella sorridente

giovedì 3 dicembre 2015

I Mendiants

Siamo arrivate alla terza ricetta dal libro Regali Golosi di Sigrid Verbert, e per continuare con i piccoli dolcini che possiamo preparare semplicemente e in poco tempo ottenendo un risultato goloso ci sono i Mendiants. I mendiants, dal francese 'mendicanti', sono dei piccoli dischetti di cioccolato arricchiti da frutta secca o altre leccornie in tema con il clima natalizio che si fa sentire ogni giorno di più. Sono facilissimi da preparare e una volta impacchettati saranno una dolcissima sorpresa da mettere sotto l'albero di Natale.


La ricetta è semplicissima, quindi si è meritata una faccina super sorridente 

E vi ricordiamo che potete giocare con noi seguendo le ricette di Regali Golosi, o reinventando i Tartufini al cioccolato fino al 6 gennaio.

lunedì 30 novembre 2015

Spritz alla vaniglia

Questa è una nuova ricetta tratta dal libro di Sigrid Verbert "Regali golosi", una vera fonte d'ispirazione se amate preparare voi stessi i regali per i vostri amici, dolci o salate da conservare o consumare subito. Ma volete sapere come è andata con i miei biscotti ?
Allora venite sul mio blog a leggere la ricetta e le mie conclusioni.



... e ricordate che Natale sta arrivando e avete ancora poco tempo per preparare i vostri regali.

mercoledì 25 novembre 2015

Biscotti con avena e albicocche

Ancora biscotti per la mia seconda ricetta da Regali Golosi ... bhè di certo sono un classico come regalo e poi piacciono sempre a tutti! Questa volta ho osato con ingredienti inusuali come i fiocchi d'avena e le albicocche secche. Il risultato è stato ottimo!!! Venite a leggere!


 BISCOTTI CON AVENA E ALBICOCCHE
La ricetta la trovate Qui


venerdì 20 novembre 2015

Julekake (brioscine speziate)

Con il christmas fruit cake che ha testato Anna il Cakes Lab è entrato in pieno mood natalizio.
Insomma ormai manca quasi un mese a natale, direi che è il momento di cominciare a pensare a che dolce preparare per le feste.
Le Julekake, la ricetta tratta sempre da Regali golosi che ho deciso di testare per voi, sono delle brioscine speziate che vi trasporteranno subito nell'atmosfera natalizia, fatta dei dolci sapori di frutta secca, canditi e spezie; nella forma poi le julekake ricordano molto anche dei panettoni in miniatura.


Queste brioscine, confezionate in sacchetti di plastica trasparenti con un bel nastro rosso, saranno perfette anche come piccolo dono per parenti e amici. Potete anche utilizzarle come segna posto commestibile per la cena di Natale o di Capodanno, che poi ogni ospite potrà portare a casa con se, come dolce ricordo della serata passata assieme.

Per  scoprire la ricetta di queste julekake, che malgrado qualche mancanza nella ricetta originale sono risultate deliziose vi aspetto da me!
Intanto vi anticipo che la faccina per queste brioscine è :


Elisabetta

mercoledì 18 novembre 2015

Christmas fruit cake

Questo mese il libro che abbiamo scelto mi piace molto,è Regali golosi ed veramente una grande fonte di idee per dei regali di Natale home made o per preparare qualcosa di goloso per i nostri pranzi delle feste.
Io ho scelto un classico, una christmas fruit cake, ottima per il tè o per la colazione.
Ve la presento in un vestitino natalizio per rimanere in tema ma se volete sapere come è andate venite a leggere la ricetta sul mio blog.


Vi ricordo anche la ricetta del Crazy taste e il nostro gioco per voi .




lunedì 16 novembre 2015

Pâté vegetale lenticchie e radicchio

Grazie alle amiche del Cakes Lab, il mood natalizio è già arrivato anche a casa RicetteVegolose, con la scoperta del bellissimo libro di Sigrid Verbert dal titolo “Regali golosi“.
Tra le tante e golose ricette dolci e salate sono rimasta affascinata dalla pagina dedicata ai pâté vegetali: invitanti, colorate e gustose varianti del classico pâté di carne, pensate per deliziare tutti gli amici, vegetariani e non.
Tra le proposte del libro ho scelto quella a base di lenticchie e radicchio.

La mia sorpresa nello sfornare e poi assaporare questo pâté è stata davvero grande: questa delizia è del tutto simile ad un pâté tradizionale, come descritto dall’autrice.
Se volete provare anche voi questo delizioso pâte vegetale per la ricetta completa vi basterà far visita a RicetteVegolose.
                  La faccina per questo pâté non può che essere sorridente



venerdì 13 novembre 2015

Cookies Cioccolato bianco e Pistacchi

Ecco un'altra idea per stupire i vostri amici con un delizioso regalo goloso. Questi biscotti sono davvero ottimi e al tempo stesso sono veloci da fare e si conservano per diversi giorni.


COOKIES CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHI

La ricetta la trovare QUI.



martedì 10 novembre 2015

Madeleines au citron vert

Questo mese con Regali Golosi, come avete già visto, vi proporremo tantissime ricette di preparazioni sia dolci che salate, che potrete poi confezionare e regalare a chi vi sta più a cuore. Io per non farmi/vi già prendere dall'ansia natalizia, come prima ricetta ho scelto un dolcetto che potete regalare non solo a Natale ma in ogni periodo dell'anno: le madeleines. Questi soffici dolcetti francesi, simili per consistenza a un plum cake ma più delicati, hanno anche un posto d'onore nella letteratura; celebre infatti è il passo in cui Marcel Proust in À la recherche du temps perdu, mangia una petite madeleine e questa risveglia in lui dei ricordi della sua infanzia.



"Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai parere. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati maddalene, che sembrano lo stampo della valva scanalata di una conchiglia di San Giacomo. E poco dopo, sentendomi triste per la giornata cupa e la prospettiva di un domani doloroso, portai macchinalmente alle labbra un cucchiaino del tè nel quale avevo lasciato inzuppare un pezzetto della maddalena. Ma appena la sorsata mescolata alle briciole del pasticcino toccò il mio palato, trasalii, attento al fenomeno straordinario che si svolgeva in me. Un delizioso piacere m’aveva invaso, isolato, senza nozione di causa. E subito, m’aveva reso indifferenti le vicessitudini, inoffensivi i rovesci, illusoria la brevità della vita…non mi sentivo più mediocre, contingente, mortale. Da dove m’era potuta venire quella gioia violenta ? Sentivo che era connessa col gusto del tè e della maddalena. Ma lo superava infinitamente, non doveva essere della stessa natura. Da dove veniva ? Che senso aveva ? Dove fermarla ? Bevo una seconda sorsata, non ci trovo più nulla della prima, una terza che mi porta ancor meno della seconda. E tempo di smettere, la virtù della bevanda sembra diminuire. E’ chiaro che la verità che cerco non è in essa, ma in me. E’ stata lei a risvegliarla, ma non la conosce, e non può far altro che ripetere indefinitivamente, con la forza sempre crescente, quella medesima testimonianza che non so interpretare e che vorrei almeno essere in grado di richiederle e ritrovare intatta, a mia disposizione ( e proprio ora ), per uno schiarimento decisivo. Depongo la tazza e mi volgo al mio spirito. Tocca a lui trovare la verità…retrocedo mentalmente all’istante in cui ho preso la prima cucchiaiata di tè. (…) All’improvviso il ricordo è davanti a me. Il gusto era quello del pezzetto di maddalena che a Combray, la domenica mattina, quando andavo a darle il buongiorno in camera sua, zia Leonia mi offriva dopo averlo inzuppato nel suo infuso di tè o di tiglio…."
(Marcel Proust, Dalla parte di Swann)
Se dopo questa bellissima pagina di letteratura, vi è venuta voglia di preparare le madeleine per gustarle magari accompagnate da un fumante tazza di tè mentre vi dedicate alla lettura di un buon libro vi aspetto da me, per la ricetta di questi deliziosi dolcetti nella versione di Sigrid arricchiti da zenzero in polvere e in cui il limone cede il passo al lime.

Elisabetta

sabato 7 novembre 2015

Chutney d'autunno con pere e zenzero

Mancano 47 giorni a Natale. Quando leggo sui social una di queste frasi in cui si fa il conto alla rovescia per quanto giorni mancano al Natale mi viene sempre un brivido lungo la schiena e un filino d’ansia mi pervade. Chiariamoci, io adoro il Natale, ma iniziare ad aspettarlo già all’inizio di novembre mi sembra leggermente eccessivo…d’altra parte se ci penso bene è vero che mancano tantissimi giorni, ma allo stesso tempo essendo sempre all’Università il tempo per pensare ai regali diminuisce drasticamente. 



Per fortuna che questo mese con il Cakes Lab stiamo testando il libro Regali Golosi di Sigrid Verbert, così ho il tempo di sperimentare in anticipo quali preparazioni dolci e/o salate si adatteranno meglio al mood natalizio di quest’anno. Dopo i Tartufini al cioccolato fondente che ho rivisitato per il Crazy Taste aggiungendo il rosmarino caramellato, la mia prima ricetta da regalare è un Chutney di pere e zenzero…un condimento a base di frutta, verdura e spezie tipico dell’Asia meridionale, da spalmare su fette di pane abbrustolito oppure per intingerci dei croccantosi (croccanti e morbidosi al tempo stesso) samosa.


Volete saperne di più per prepararlo? Vi aspetto sul mio blog, e sappiate che alla ricetta ho dato una faccina super sorridente! 

martedì 3 novembre 2015

Libro e Contest di Novembre 2015

Nuovo mese e nuova avventura per il Cakes Lab!!! Novembre è un mese lunghissimo, tra le giornate buie, la pioggia e il freddo bisogna trovare un modo per farlo passare e allora perchè non iniziare a pensare al Natale e ai regali golosi che possiamo confezionare? Infatti l'intento di questo mese è proprio quello di sperimentare tante ricette che potranno andare direttamente sotto l'abero! 

Abbiamo scelto il libro di una famosissima foodblogger, si tratta di "Regali golosi" di Sigrid Verbert del blog www.cavolettodibruxelles.it 


Queste sono le ricette che noi dello staff abbiamo deciso di testare:

Anna del blog In the mood for pies ha testato Christmas fruit Cake e Spritz alla Vaniglia

Chiara del blog Ciliegine rosse e polpette piccanti ha testato Chutney di pere e zenzero e Biscotti per l'albero

 
Elisabetta del blog Cakes and Co. ha testato Madeleines au citron vert e Julekake (brioscine speziate)


Letizia del blog Letizia in Cucina ha testato Cookies con cioccolato bianco e pistacchi e Biscotti con avena e albicocche







                             

Ecco inoltre la ricetta che abbiamo scelto per il contest di questo mese ... sono i TARTUFI dei golosissimi cioccolatini da variare con la vostra fantasia.


TARTUFI
dal libro "Regali golosi" di Sigrid Verbert 

Ingredienti per circa 30 tartufi 
330 gr di Cioccolato Fondente  (o al Latte o Bianco)
250 ml di Panna Fresca **
50 gr di Burro
1 cucchiaino di Aromi vari
*A  piacere si possono aggiungere altri ingredienti* 

Per la decorazione 
A Piacere 

**SE UTILIZZATE IL CIOCCOLATO AL LATTE DIMINUIRE LA DOSE DI PANNA (circa 1/4 in meno), PER IL CIOCCOLATO BIANCO DIMEZZARLA

Tritare finemente il cioccolato , poi farlo sciogliere a bagnomaria.  Portare la panna a ebollizione. Spegnere, aggiungere l’aroma* e mescolare bene. Versare la panna  in tre volte sul cioccolato (fermandosi dopo ogni aggiunta e mescolando bene in modo da incorporarla). Incorporare infine il burro a temperatura ambiente, a pezzettini, e lisciare bene il composto. Lasciar raffreddare e, a composto quasi solido, formare delle palline. Decorarle a piacere e conservare in frigorifero.
* [se invece di un aroma aggiungete noci o altri ingredienti una volta portata ad ebollizione la panna versatela direttamente sul cioccolato e una volta che avrete ottenuto un composto liscio e lucente aggiungete il vostro ingrediente a scelta.]
 
 

"CRAZY TASTE" 
 (Ogni mese sceglieremo una preparazione "base" del libro che stiamo testando e voi, usando questa ricetta base, che non può essere modificata, potrete dimostrarci la vostra la vostra fantasia e la vostra creatività creando su quella ricetta la vostra torta preferita!)

Ed ecco le regole per partecipare: 


Importante! La ricetta base da seguire è quella proposta da noi, questa dovrà essere personalizzata da voi dimostrandoci la vostra fantasia e creatività ma senza stravolgere l'essenza stessa del dolce seguendo queste semplici regole:

1) potete dimezzare o raddoppiare le dosi della ricetta ma le proporzioni degli ingredienti devono rimanere invariate, fermo restando che il cioccolato al latte o bianco richiedono un quantitativo inferiore di panna
2) potete usare panna vegetale e margarina per fare dei tartufi vegan

3) potete aggiungere spezie, frutta secca e aromi
4) la decorazione è a piacere
5) Tutto il resto deve rimanere INVARIATO

· Ci piacerebbe avervi follower del nostro blog e per chi ha facebook fan della nostra pagine FB: Cakes Lab Test & Taste

· Al contest possono partecipare tutti! Si può partecipare con UNA sola ricetta che dovrà contenere almeno una foto del dolce finito.

· I possessori di blog dovranno pubblicare nel proprio blog la ricetta del proprio dolce nei giorni dal 3 al 29 Novembre 2015, prelevare il banner ed inserirlo, con il link a questa pagina, nella sidebar del blog; prelevare la locandina ed inserirla alla fine del post scelto scrivendo "Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste";

· Lasciare un commento a questo post con il link alla vostra ricetta.

· Chi non ha un blog dovrà pubblicare la ricetta corredata da una foto del dolce finito sulla nostra pagina FB dedicata al Contest.


 Criteri di Valutazione:

· presentazione del dolce
. rispetto della ricetta originale
· qualità e bellezza dell'immagine
· originalità della ricetta

Tutte le ricette saranno elencate in questo post e verrà creato un album dedicato sulla nostra pagina FB. A giudicare saremo noi dello Staff!
Il vincitore sarà decretato il 30 Novembre e farà parte del nostro staff per il mese di Novembre! 



Ecco infine le nostre versioni 

I tartufi con earl grey di Elisabetta del blog Cakes & Co.


  
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I tartufi noci e caffè di Letizia del blog Letizia in cucina


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I tartufi al rosmarino caramellato di Chiara del blog Ciliegine rosse e...





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I tartufi al Cointreau e arance candite di Anna del blog In the mood for pies

 
RICETTE PARTECIPANTI:
Tartufi al cioccolato fondente e cipresso di Cuokka si del blog Chef Cuokka
Tartufi speziati alla cannella, zenzero e chiodi di garofano di Tiziana del blog Colazione da Tizi
Tartufi con crema di marroni di Marcella del blog Le trasformazioni della Baca
Tartufi al cioccolato bianco ancardi e cocco di Camilla del blog La cascata dei sapori
Tartufi al tè matcha di Daniela del blog Timo e lenticchie

sabato 31 ottobre 2015

Tiriamo le somme su "Pasticceria vegana"

Siamo arrivate a fine mese, un mese in cui siamo uscite un po' dagli schemi classici della pasticceria e ci siamo addentrate nella cucina vegana con "Pasticceria vegana" di Dunja Gulin.


Tutte abbiamo trovato il libro ben fatto e le ricette sono venute tutte bene, la torta al cioccolato che avevano scelto per il crazy taste , entrerà di diritto nelle nostre ricette preferite.
Ricette non difficili, gustose, che sicuramente rifaremo anche se qualche difficoltà, per chi non è vegano, nel trovare i prodotti l'abbiamo avuta, ma nulla di insormontabile.
Ci ha fatto anche molto piacere che l'autrice del libro, Dunja Gulin, ci abbia scritto e ringraziato per lo splendido lavoro che abbiamo fatto nel riprodurre le sue ricette.
Quindi per noi questo libro passa a pieni voti il nostro test con una faccina così:

Un ringraziamento nostro invece va a chi ci ha seguito nel Crazy taste e ha preparato una ricetta per noi, tra tutte abbiamo scelto come vincitrice di questo mese Alice del blog Ricette Vegolose con la sua Torta al cioccolato con arancia e rosmarino.


Alice farà parte dello staff nel mese di novembre.

 Stay tuned,c'è un gran bel libro in arrivo per Cakes lab di novembre e vi dico solo che Natale si avvicina...

giovedì 29 ottobre 2015

Quadrotti Moka

Eccomi qui con la mia seconda ricetta tratta dal libro "Pasticceria Vegana". Nonostante qualche difficoltà nel reperire gli ingredienti sono molto soddisfatta delle ricette testate da questo libro!

Ho scelto ancora dei quadrotti, ma questa volta si tratta dei QUADROTTI MOKA, un dolce semplice adatto sia per la colazione che per regalarci un momento di dolcezza durante la giornata.


QUADROTTI MOKA
La ricetta la trovate QUI nel mio blog!



lunedì 26 ottobre 2015

Focaccia alle erbe aromatiche

Per la mia ricetta da testare dal libro " Particceria vegana " di Danja Gulin  ho scelto una ricetta molto facile e naturalmente vegan, una focaccia ma preparata con farine diverse e erbe aromatiche .
Ottima sia da sola che farcita , da provare, ma se volete sapere come è andata andate a leggere la ricetta e i miei commenti sul  mio blog. Vi aspetto, Anna



Ricordatevi che qui  potete trovare anche le altre ricette testate del libro e di partecipare al nostro Crazy taste con la torta al cioccolato !!



lunedì 19 ottobre 2015

Delizia al cioccolato

Come sapete questo mese nel Cakes Lab siamo alle prese con la pasticceria vegana, io che ho un debole per il cioccolato ho deciso di preparare la Delizia al cioccolato. La base per preparare questa torta super cioccolatosa è la torta al cioccolato base vegan che è anche la ricetta base per il Crazy taste di questo mese, torta strepitosa che non risente minimamente della mancanza di uova, latte & Co. La glassa che la ricopre, in questa versione, invece ha la consistenza di un budino, morbida e leggera. 

La glassa è preparata con il latte di soia che io non amo particolarmente, ma che nella versione al cioccolato ha il suo perché. Insomma se vi va di provare qualcosa di diverso e portare in tavola una torta totally cruelty free e golosa allo stesso tempo fate un piccolo investimento, perché ahimè alcuni sostituti degli ingredienti tradizionali costano un po’ di più, e preparate questa deliziosa torta al cioccolato vegan.

Per la ricetta completa e i suggerimenti per preparare al meglio questa delizia vi aspetto da me !

Elisabetta

venerdì 16 ottobre 2015

Girelle con ripieno speziato di zucca

La vittoria, completamente inaspettata, del Crazy Taste di Settembre, ha reso Cuokka felicissima e parte dello staff di Cakes Lab per il mese di ottobre, permettendole di provare una delle ricette del libro per il Crazy Taste di questo mese, “Pasticceria Vegana” di Dunja Gulin.
Tra le varie ricette a disposizione Cuokka ha deciso di optare per queste golosissime Girelle di Zucca, omaggiando anche il periodo autunnale ed il mese di ottobre con l’ingrediente per eccellenza: la Signora Zucca!!



Veloci da preparare, genuine e adattissime per un aperitivo o antipasto tutto vegan.


Per la ricetta completa delle Girelle con ripieno speziato di Zucca Cuokka vi aspetta sul suo blog chefcuokka!


Chuokka

lunedì 12 ottobre 2015

Quadrotti di fiocchi d'avena e marmellata

Ho da sempre avuto un debole per le classiche barrette energetiche da colazione, così, quando tra le ricette del libro "PASICCERIA VEGANA" che stiamo testando questo mese per il Cakes Lab, ho visto questi quadrotti ho pensato fosse arrivato il momento di provare.

La ricetta è molto semplice e veloce e il risultato ottimo!
  




La ricetta la trovate  QUI.

 

Letizia di Letizia in Cucina