Cakes Lab Test&Taste: Chocolate Bundt Cake

Arrivo anch'io con la mia ricetta, ho scelto una torta al cioccolato per cominciare, un semplice ma buonissimo "ciambellone"! Delizioso, morbido e goloso...vi consiglio di provarlo almeno una volta per le vostre colazioni...Martha consiglia di versarci sopra la glassa, ma ve lo dico, anche semplice è veramente buonissimo!

CHOCOLATE BUNDT CAKE

INGREDIENTI:
1 cup (2 sticks) 225 g di burro morbido
2 1/4 cup 300 g di farina 00
3/4 cup 75 g di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato di soda
1 cucchiaino di sale
1/2 cup 125 ml di latte
1/2 cup 125 ml di panna acida
1 1/2 cup 280 g di zucchero
4 uova grandi a temperatura ambiente.
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa
1/2 cup 125 ml di panna fresca
2 cucchiai di burro
100 g di cioccolato fondente al 60%

PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 160° ed imburrate lo stampo.
In una ciotola miscelate la farina con il cacao setacciato, il bicarbonato ed il sale.
In una caraffa , mettete il latte e la panna acida e mescolate bene
Con la planetaria o una frusta elettrica, battete il burro morbido con lo zucchero a velocità media, per 3/5 minuti fino ad ottenere un composto soffice, bianco e spumoso.
Aggiungete le uova che non dovranno essere fredde, una alla volta. Non aggiungete la successiva fino a che la precedente non sia completamente incorporata dall'impasto.
Aggiungete la vaniglia e mescolate.
Riducete la velocità e cominciate ad aggiungere la farina ed i liquidi in 2 tempi. Cominciate e terminate con la farina, mescolando giusto il tempo per avere un composto omogeneo.
Trasferite l'impasto nello stampo.
Mettete in forno e cuocete per almeno 55 minuti, ed alla prova stecchino questo dovrà uscire pulito ed asciutto.
Trasferite lo stampo su una griglia a raffreddare e sformate quando ormai sarà completamente freddo.
Preparate la glassa.
Portate la panna a fremere su fiamma dolce. Versatevi sopra il cioccolato che avrete fuso a bagnomaria. Mescolate e togliete dalla fiamma lasciandolo riposare per 2 minuti.
Aggiungete il burro e mescolate con una frusta delicatamente, senza incorporare aria, fino a che non avrete una crema morbida e vellutata.
Lasciate riposare mescolando ogni tanto fino a che non otterrete la giusta consistenza quindi versate con cura sul dolce.

CONSIDERAZIONI:

Semplice goloso e ben spiegato, l'unica nota che posso aggiungere è che il mio è stato
in forno 5 minuti in meno, ma questo varia da forno a forno...per il resto...ho imburrato eccessivamente la teglia, ma avevo il terrore che rimanesse incastrato rompendosi...la prossima volta la imburrerò sicuramente meno!
Per me, cara ciambella golosa, ti meriti un...