Waffle al cacao

Questo mese stiamo testando Il piccolo libro di Chocolat di Joanne Harris e sta giungendo al termine.

L'ultima ricetta scelta da me sono i waffle al cacao.

Vi aspetto da me per la ricetta e le foto

Natascia di

Crema di nocciola e cioccolato

Eccoci arrivati a fine mese ed eccomi con un'altra golosa ricetta tratta da "Il piccolo libro del Chocolat" che, con le amiche del Cakes Lab, mi ha tenuto compagnia per questo mese. Era da tanto che volevo provare la ricetta di una crema spalmabile e finalmente è arrivata l'occasione.

La ricetta prevede l'utilizzo o del cioccolato fondente o di quello al latte, io ho optato per la versione fondente, ma credo che utilizzando il cioccolato al latte si ottenga un gusto più delicato!

La ricetta la trovate nel mio blog!

Popcorn d'oro e cioccolato dei maya

Il cioccolato e il mais i due alimenti più significativi delle culture maya e azteca si uniscono in questo dolce Popcorn d'oro e cioccolato dei maya dove il contrasto dolce e salato esalta i due elementi creando un dolce veramente delizioso.

In più non ha bisogno di cottura ed è pure gluten free! Cosa volete di più?
Venite a scoprire la ricetta sul mio blog!

Elisabetta

Cakes & Co.

Tarte au citron (con un tocco al cioccolato)

Ciao a tutti, sono Loredana del blog “Zuccherofondente”. Oggi vi presento la ricetta de “Il piccolo libro di Chocolat”che ho scelto di testare per il particolare abbinamento di sapori. Si tratta di una crostata con crema al limone arricchita da una ganache al cioccolato fondente.

Venite a scoprire sul mio blog come prepararla e soprattutto come è andato il test....vi aspetto!!!

Loredana

Zucchero Fondente

Muffin al cuore di cioccolato

Questo libro è una vera ode al cioccolato, il libro per chi veramente ama il cioccolato e anche  la mia ricetta di oggi non è da meno, sono dei muffin al cuore di cioccolato, un cuore cremoso e ricco.

 Ma per la ricetta e le mie conclusioni vi aspetto da me 

Anna 
 

In the mood for pies

Cioccolata piccante di Vianne

La mia prima ricetta da Il piccolo libro di Chocolat di Joanne Harris è la cioccolata calda piccante di Vianne.

Una delle prime scene che mi viene in mente dal film Chocolat, è proprio quella di quando Vianne, la protagonista, offre una cioccolata calda alla burbera Signora, mettendoci il peperoncino.

Questa Signora bevendola resta estasiata e si lascia andare a confidenze di ricordi piccanti della sua gioventù.

Se anche voi volete essere estasiati da questa cioccolata, e non avete il libro, passate dal mio blog che vi lascio la ricetta.

Natascia di

BISCOTTI AL CIOCCOLATO DA FRIGORIFERO DI ROSETTE

Manca davvero pochissimo a San Valentino e dopo la golosissima torta che ha proposto Letizia io arrivo con un'idea last minute: questi buonissimi Biscotti al cioccolato da frigorifero di Rosette, tratti dal libro che stiamo testando questo mese "Il piccolo libro di Chocolat"

Perfetti per il giorno più romantico dell'anno si preparano in pochissimo tempo, l'idea perfetta per i romantici con poco tempo ma che non voglio rinunciare a un dolcino da condividere con chi amano.

Per la ricetta completa vi aspetto da me

Elisabetta

Cakes & Co.

Dolce al cioccolato senza farina di Joséphine

Mancano pochi giorni a San Valentino 💘 ed io vi presento questa dolcissima torta, quando ho visto questa ricetta è stato amore a prima vista e ho subito pensato che una teglia a cuore l'avrebbe resa perfetta per la festa degli innamorati ...

La ricetta la trovate nel mio blog!

Quadrati di fudge al cioccolato

Il fudge è un dolce particolare, fatto con latte condensato, zucchero, cioccolato che può essere gustato caldo ma sopprattutto freddo a cubetti come fosse un cioccolatino.

La versione del libro di Joanne Harris mi riporta subito a Chocolat, ( il film) , mi fa pensare a Johnny Depp e Juliette Binoche, alla seduzione che il cioccolato ha per tante persone.
Ma tornando a noi, volete sapere se anche questa ricetta sarà seducente ?  Se Vianne avrebbe conquistato Roux con un quadrato di fudge?

 Vi aspetto sul mio blog per il finale della storia . 

Anna

Mocaccino, il caffè con cioccolato e panna montata

Da brava coffee addicted quale sono non mi potevo perdonare il fatto che nella mia piccola raccolta di ricette e fotografie mancasse proprio il Mocaccino, perciò quando ho visto il suo nome spuntare nell'infinito indice di ricette cioccolatose de "Il piccolo libro di Chocolate" non potevo non sceglierlo! Il Mocaccino è, nientepopodimeno che, un bel caffè forte a cui viene aggiunto del cioccolato fondente sciolto nel latte caldo, e il tutto viene poi accompagnato da una generosa dose di panna montata spolverata con il cacao...insomma, non è certo una cosina leggera, ma in fondo, qualche gioia ogni tanto bisogna pur concedersela...

Volete conoscere la ricetta e i miei appunti? Vi aspetto sul mio blog *.*

Chiara - Ciliegine rosse e...

Libro e contest di Febbraio 2017 - Il piccolo libro di Chocolat di Joanne Harris

Febbraio il mese del carnevale e di san Valentino, romanticismo e goliardia si fondono in questi 28 giorni. Un mese corto corto ma intenso. Intenso come il profumo e il giusto del cioccolato. Cioccolato che sarà il protagonista di questo mese nelle cucine del Cakes Lab. Come qualcuno ha prontamente indovinato leggendo, l'indizio che vi abbiamo lasciato nelle conclusioni del libro del mese scorso, il libro che testeremo questo mese sarà "Il piccolo libro di Chocolat" di Joanne Harris. Joanne ha già estasiato nel suo Romanzo Chocolat con le creazioni diVianne Rocher. Ora con questo libro  raccoglie cinquanta ricette e ci porta nel fantastico mondo fatto di cioccolato di Vianne.

Noi dello staff del Lab dedichiamo questo mese a tutti i cioccodipendenti e agli amanti di questo famosissimo romanzo, nonché splendido film.

Testeremo per voi alcune delle ricette di Chocolat, ecco le nostre scelte:

Anna: Muffin al cuore di cioccolato e Quadrati di fudge al cioccolato

Elisabetta: Biscotti al cioccolato da frigorifero di Rosette e Popcorn d'oro e cioccolato dei maya
Natascia: Gaufres au chocolat e Cioccolata piccante di Vianne
Letizia: Crema di nocciola e cioccolato e Dolce al cioccolato senza farina di Joséphine
Chiara: Moccaccino

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Con noi giocherà anche Loredana del blog Zucchero fondente, vincitrice dell'ultimo Crazy Taste con la sua Torta quattro quarti alle mele caramellate noci brasiliane e pimiento
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 La vostra sfida  per il Crazy taste di questo mese sarà a base di biscotti, ovviamente al cioccolato, più precisamente  si tratterà di rifare i Biscotti alle schegge di cioccolato dei Maya aggiungendo la vostra creatività e voglia di sperimentare.

Biscotti alle schegge di cioccolato dei Maya

 Ingredienti per 15-20 biscotti

200 g di burro, ammorbidito
50 g di zucchero semolato 

120 g di zucchero di canna
120 g di cioccolato fondente (in gocce o a pezzetti)
175 g di fiocchi di avena

200 g di farina autolievitante

Preparazione

Scaldate il forno a 180°. Foderate una placca da forno con carta forno.

Sbattete il burro con tutto lo zucchero fino ad avere un composto cremoso, incorporate il cioccolato e i fiocchi di avena, quindi unite la farina e amalgamate.

Con le mani, lavorate il composto formando 15-20 palline di misura omogenea. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e ponetele sulla placca, lasciando abbastanza spazio fra l'una e l'altra perché crescano durante la cottura. Infornate per 15-20 minuti. Una volta dorati e cotti, fate raffreddare in biscotti su una griglia e, se non li mangiate subito, riponeteli in un contenitore ermetico.

Importante! La ricetta base da seguire è quella proposta da noi, questa dovrà essere personalizzata da voi dimostrandoci la vostra fantasia e creatività ma senza stravolgere l'essenza stessa del dolce seguendo queste semplici regole:

1) potete variare il tipo di farina. In questo caso ricordatevi di aggiungere il lievito!
2) potete sostituire parte della farina con il cacao
3) potete aggiungere una spezia;
4) potete sostituire in tutto o in parte i fiocchi d'avena con altri cereali o frutta secca o disidratata;
5) tutto il resto deve rimanere INVARIATO, soprattutto la presenza del CIOCCOLATO FONDENTE, altrimenti i Maya potrebbero offendersi :-)  e le uguali dosi di tutti gli ingredienti dell'impasto (anche se potete dimezzare le dosi, basta mantenere invariate le proporzioni!!)

 "CRAZY TASTE"
(Ogni mese sceglieremo una preparazione "base" del libro che stiamo testando e voi, usando questa ricetta base, che non può essere modificata, potrete dimostrarci la vostra la vostra fantasia e la vostra creatività creando su quella ricetta la vostra torta preferita!)

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Ed ecco le regole per partecipare:

- I possessori di blog dovranno pubblicare nel proprio blog la ricetta del proprio dolce nei giorni dal 3 febbraio al 28 febbraio 2017, prelevare il banner ed inserirlo, con il link a questa pagina, nella sidebar del blog; prelevare la locandina ed inserirla alla fine del post scelto scrivendo "Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste";
- Lasciare un commento a questo post con il link alla vostra ricetta.- Chi non ha un blog dovrà pubblicare la ricetta corredata da una foto del dolce finito sulla nostra pagina FB dedicata al Contest.

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Criteri di Valutazione:

· presentazione del dolce

. rispetto della ricetta originale

· qualità e bellezza dell'immagine

· originalità della ricetta

Tutte le ricette saranno elencate in questo post e verrà creato un album dedicato sulla nostra pagina FB. A giudicare saremo noi dello Staff! Il vincitore sarà decretato il 1 marzo 2017 e farà parte del nostro staff per il mese di Marzo!

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Le nostre proposte :

Natascia: Biscotti fiocchi d'avena, cioccolato fondente e arachidi

Letizia: Biscotti avena, nocciole, cacao e gocce di cioccolato

Elisabetta: Biscotti con grano saraceno soffiato e amarene

Anna: Biscotti alle gocce di cioccolato e ciliegie disidratate

Chiara: Biscotti al cacao, cioccolato e scorza d'arancia

Ricette in gara:

Conclusioni del libro Una Mela Al Giorno

A gennaio le cucine dello staff del Cakes Lab sono state invase dalle mele, grazie alle ricette del libro di Keda Black "Una Mela Al Giorno". Settanta ricette, che uniscono le diverse varietà di mele a burro  zucchero e spezie, le avvolgono in sfoglie croccanti, le fanno affondare in impasti voluttuosi e profumati o le accomodano in accoglienti basi di frolla.

Queste tutte le ricette che abbiamo testato dal libro, grazie anche alla partecipazione attenta e preziosa di Giulia de Il pomodorino Confit, la vincitrice del Crazy Taste dei mesi di novembre e dicembre, che ha testato con noi questo libro.

Le ricette che abbiamo testato sono tutte di facile esecuzione, e spiegate in maniera chiara. Un libro alla portata di tutti insomma.

 Unico neo, secondo noi, le dosi eccessive di zucchero, in molte ricette si sarebbe potuto diminuire tranquillamente lo zucchero anche di un 20/30% .

Tirando le somme siamo giunte alla conclusione che pur non essendo totalmente soddisfatte questo libro si merita comunque una faccina sorridente, malgrado lo zucchero siamo grate a questo libro per i profumi che ha portato nelle nostre case. 

Passiamo ora a decretare la vincitrice di questo mese, malgrado il post panettone e pandoro delle feste natalizie ci avete seguito e avete deciso di giocare con noi anche a gennaio. Tra tutte le ricette in gara abbiamo scelto quella di Loredana del blog Zucchero fondente che ha proposto una versione della 4/4 alle mele caramellate con noci brasiliane e pimiento. Complimenti Loredana e grazie a tutte le altre blogger che hanno partecipato, siete state bravissime.

Loredana ci accompagnerà nella nuova avventura che inizierà il 3 Febbraio alla scoperta di un nuovo libro da testare 

Vi lasciamo con un piccolo indizio: 

"Sono brava a indovinare i gusti delle persone"