Il terzo appuntamento del Cakes Lab è con un pasticcere figlio d'arte, una volta terminati gli studi linguistici comincia a muovere i primi passi nel ristorante stellato Michelin che il padre ha nella provincia di Milano...di chi stiamo parlando?? Ma di MAURIZIO SANTIN!
Nel 2004 intraprende i suoi nuovi progetti e la collaborazione con Gambero Rosso diventando consulente, Executive-chef e manager presso la Città del Gusto-Gambero Rosso a Roma sino al 2007, nonché insegnante di pasticceria, tutt'oggi, presso Le Scuole del Gambero Rosso di Roma e Napoli.
Possiamo dire sia uno dei suoi più intimi ricettari che racchiude tecniche di pasticceria usate da tutti, molto gustose e delicate.
Ci sono anche dolci della nostra tradizione che, probabilmente tutti abbiamo gustato almeno una volta.
Queste sono le ricette testate dallo staff del Cakes Lab:
Carla di Mestolo Lilla: ha provato "Cremino" e "Brownies con crema soffice al burro di arachide"
Letizia di Letizia in Cucina: ha provato "Pavlova di Frutta Fresca Estiva" e "Torta alle Mele all'antica"
Pamela di Pamcakes: ha provato "Torta Semplice alle Fragole" e "Cheesecake all'ananas"
Valeria di Torte delle Mie Brame: ha provato "Gratin di Frutta" e "Flan alla Vaniglia"
Nel 2004 intraprende i suoi nuovi progetti e la collaborazione con Gambero Rosso diventando consulente, Executive-chef e manager presso la Città del Gusto-Gambero Rosso a Roma sino al 2007, nonché insegnante di pasticceria, tutt'oggi, presso Le Scuole del Gambero Rosso di Roma e Napoli.
Il libro di Santin che esamineremo è "I dolci di casa mia"
Possiamo dire sia uno dei suoi più intimi ricettari che racchiude tecniche di pasticceria usate da tutti, molto gustose e delicate.
Queste sono le ricette testate dallo staff del Cakes Lab:
Carla di Mestolo Lilla: ha provato "Cremino" e "Brownies con crema soffice al burro di arachide"
Letizia di Letizia in Cucina: ha provato "Pavlova di Frutta Fresca Estiva" e "Torta alle Mele all'antica"
Pamela di Pamcakes: ha provato "Torta Semplice alle Fragole" e "Cheesecake all'ananas"
Valeria di Torte delle Mie Brame: ha provato "Gratin di Frutta" e "Flan alla Vaniglia"
Lo Staff
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