Conclusioni sulle Cheesecake

Anche giugno è finito, e mentre noi siamo già alle prese con il nuovo libro volevamo lasciarvi un paio di commenti sulle Cheesecake che ci hanno tenuto compagnia in questo mese!

Le idee proposte sono molto valide e la sezione introduttiva, in cui sono spiegati i procedimenti per foderare le teglie e per le cotture, è fatta molto bene, dettagliata e piena di immagini. Purtroppo però ci sono anche alcune note dolenti: purtroppo non viene mai indicato il peso dei fogli di gelatina per cui siamo andate ad occhio, alcune cheesecake non sono troppo saporite, ma d'altro canto nessuna è eccessivamente dolce. Ci sono stati alcuni incidenti, come la Cotton Cheesecake provata da Letizia per ben due volte che però non ha dato il risultato proposto dalla foto... Inoltre in alcune ricette mancano anche le indicazioni sulla grandezza della tortiera da utilizzare, dello spessore degli strati di biscotti o di crema. Quindi tirando le somme al libro diamo una faccina a metà tra il serio e il felice!

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Ed ora....la notizia che stavate tutte aspettando, la ricetta vincitrice del Crazy Taste di questo mese è la Cheesecake di....

Marcella di Le Trasformazioni di una Baca in cucina

con la sua
Cheesecake allo yogurt con cocco e amarene

Congratulazioni, farai parte del nostro staff il prossimo mese!!!

Cotton Cake

Buongiorno a tutti, eccomi con la seconda ricetta testata per il Cakes Lab! Appena ho sfogliato il libro “Cheesecake!” sono rimasta colpita da questa torta dall’aspetto così soffice chiamata anche Cheesecake giapponese. Ho realizzato questa torta ben due volte e in entrambi i casi il risultato non è stato soddisfacente, o meglio, il gusto è buono, la torta soffice, ma l’aspetto estetico ahimè penoso! Entrambe le volte ho seguito la ricetta passo passo e sinceramente non so cosa posso aver sbagliato. Ho cercato questa ricetta sul web e gli ingredienti sono più o meno sempre quantitativamente simili, ho notato soltanto due particolari diversi:

1. con questa dose viene utilizzata una teglia da 26 anziché da 20 cm;

2. la teglia viene rivestita con alluminio per evitare eventuali contaminazioni dell’acqua di cottura (si cuoce a bagnomaria)

Sarei molto curiosa di sapere se sono questi i responsabili della riuscita non perfetta del dolce, lo volete provare? Ecco QUI la ricetta!

Letizia del blog Letizia in Cucina

Nutella e cereali

In questo periodo di polemica (inutile) sulla Nutella sono veramente contenta di poter fare questa  ricetta. Se volete sapere perchè non vi resta che andare a sbirciare qui e capire perchè.
 Intanto vi lascio una piccola anticipazione di cosa troverete.

Ma avete giocato con noi questo mese per Crazy taste?

Delizia al LIMONE

Una classica cheesecake al limone, intramontabile. Ha un gusto poco dolce, formaggioso. Morbida, umida e cremosa.

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Non ho critiche da fare, la ricetta è spiegata molto bene ed è anche molto facile. Molto precise le spiegazioni a parte su come foderare lo stampo, preparare la base e la cottura a bagnomaria, fondamentale. 

 La ricetta è nel mio blog http://www.poesiedizuccheroefarina.ifood.it/2015/06/cheesecake-delizia-al-limone.html

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Ma la torta si merita una bella faccina sorridente.

Natascia di Poesie di zucchero e farina

Cheesecake tris di cioccolato

 Come orami saprete il libro che abbiamo avuto modo di testare insieme alle altre ragazze è un bellissimo libro dedicato ad uno dei dolci più amati della tradizione americana la cheesecake. Io che sono una gran fan del cioccolato sono stata incuriosita da questa cheesecake ai tre cioccolati che è diventata dopo un'attenta lettura la mia seconda e ultima ricetta testata per voi dal libro "Cheesecake!". In realtà io se devo mangiarlo in purezza prediligo il cioccolato fondente  ma quando si parla di dolci a volte  faccio delle eccezioni e utilizzo anche gli altri due tipi di cioccolato.  Questa cheesecake con una golosa base di frollini al cocco si caratterizza per tre  starti di crema al formaggio arricchiti ciascuno da un tipo diverso di cioccolato; fondente, al latte e bianco. 

Per la ricetta  completa e per sapere se oltre  a poter essere definita un trionfo di cioccolato la cheesecake è anche buona non vi rimane che visitare il mio blog cliccando qui 

Elisabetta

Cakes and Co.

Mango & Lime Cheesecake

Visto che è estate e il caldo si fa sentire ho scelto un’altra torta dalla sezione del libro “senza cottura”, la Cheesecake al Mango e Lime. Mi piacciono parecchio i sapori e gli ingredienti tropicali, sarà anche perchè ho avuto numerose occasione di assaporarli durante i miei viaggi alla scoperta del mondo.

La preparazione della Cheesecake è molto semplice e veloce, gli ingredienti sono quelli di sempre, l'unica particolarità che la rende diversa dal solito è lo strato di gelatina al mango e lime come top, che contribuisce a rimarcare i sapori tropicali, le note aspre e frizzanti del lime miscelate a quelle dolci e fruttate del mango. Volete sapere com'è andata? Sul mio blog trovate la ricetta e le mie note per rendere la ricetta ancora migliore. Sappiate comunque che ho dato alla ricetta una faccina super sorridente!

Chiara 

Ciliegine rosse e polpette piccanti

Girelle

Il libro di Giugno del Cakes Lab è "Cheesecake!" e la sua particolarità è quella di contentere non solo le ricette delle classiche cheesecake, ma anche di dolci che contengono nel ripieno o fra gli ingredienti diversi tipi di formaggi cremosi.

I miei figli non amano le classiche cheesecake, quindi per non dover finire una torta in due, ho deciso di realizzare queste girelle con ripieno di mascarpone, panna e nutella ... inutile dire che sono andate a ruba!

Per la ricetta vi aspetto nel mio blog!!!