venerdì 15 gennaio 2016

Mousse al cioccolato

 Siamo a metà mese ma dato che per me è la prima ricetta di questo libro voglio approfittarne per dare il benvenuto nello staff di Cakes lab a Natascia del  blog Poesie di zucchero e farina.
Questo dolce è  una mousse per veri amanti del cioccolato fondente!
 Non è una mousse che segue i canoni della classica mousse soffice soffice, ma andate a leggere qui la ricetta e le mie considerazioni in merito.



Se volete giocare con noi e con Tea time leggete qui il regolamento di Crazy taste  


mercoledì 13 gennaio 2016

Tartellette al cocco fresco




La prossima ricetta tratta dal libro Tea time di Csaba dalla Zorza sono queste tartellette al cocco fresco, dal capitolo Il tè all'italiana. Sono delle piccole cheesecake molto interessanti con un fresco gusto di cocco e un contrasto di consistenze, dal croccante al cremoso.  Possono essere accompagnati da un tè esotico, ma anche adatti  da servire come dessert dopo un pranzo o una cena.




Questi mignon sono buonissimi, ma purtroppo la preparazione dei gusci delle tartellette non è stata semplice.
In accordo con le mie colleghe ho deciso di dare questa faccina

Passate dal mio blog e vi racconto tutto
Natascia
Poesie di zucchero e farina

lunedì 11 gennaio 2016

Cake al Thé matcha

Il cake al thé matcha che vi presento oggi e la prima ricetta che ho scelto di testare per il Cakes Lab di questo mese, tratta dal libro Tea Time di Csaba della Zorza.

Questo plumcake perfetto per l’ora del té,  stupirà i vostri ospiti col suo magnifico color smeraldo e ne delizierà i palati con un gusto insolito, buonissimo e raffinato dato dall’incontro del té matcha con il cioccolato bianco e i lamponi. La nota croccante del sesamo all’esterno, poi, bilancia perfettamente la burrosità dell’ interno di questo cake donandogli una consistenza unica.

Insomma questa e una di quelle ricette che per la sua bontà si merita sicuramente una bella faccina sorridente


Per scoprire la ricetta di questa delizia e alcuni piccoli consigli e accorgimenti che faranno si che la sua preparazione sia senza intoppi, vi aspetto da me.


Elisabetta

venerdì 8 gennaio 2016

Plum cake al limone

Questa è la stagione dei limoni e avendo la possibilità di coglierli direttamente dalla pianta ne approfitto per cucinare tutte quelle ricette che ne prevedono l'utilizzo. Così una prima scelta per il nuovo libro di questo mese è stata molto facile.

Questo è un plumcake ricco grazie alla presenza di molto burro, rimane bello compatto ottimo per essere gustato con il thè, un po' meno per la colazione se lo mangiate insieme al latte, ma ideale anche per un break goloso durante la giornata.

La ricetta è molto semplice e veloce, per tutti i dettagli vi aspetto nel mio blog.


Un ricetta che si merita una bella faccina sorridente!

Letizia del blog Letizia in Cucina

mercoledì 6 gennaio 2016

Frollini zenzero e limone

Questo mese con le ragazze del Cakes Lab stiamo testando il libro Tea Time di Csaba e la prima ricetta che ho scelto di realizzare sono questi deliziosi Frollini al limone e zenzero. Sono fragranti, dal sapore agrumato e pungente che si sposa alla perfezione con la dolcezza della glassa realizzata con lo zucchero a velo, perfetti per l’orario del tea, ma anche per la colazione di questi primi giorni dopo le vacanze e le abbuffate delle feste…hanno una buona dose di burro, ma non risultano assolutamente grassi e burrosi poi al gusto, anche grazie alla grande acidità del limone. L’unico appunto che mi viene da fare è che al posto dello zenzero in polvere preferisco usare quello fresco grattugiato, dalle note più intense e fresche.


Volete sapere com'è andata? V aspetto sul mio blog con i Frollini allo zenzero e limone, intanto vi dico che alla ricetta ho dato la faccina super sorridente


Chiara - Ciliegine rosse e polpette piccanti



lunedì 4 gennaio 2016

Libro e Contest Gennaio 2016

Anno nuovo, vita nuova!!! Buon 2016 a tutti!!! Noi dello staff auguriamo a tutti quelli che ci seguono un anno fatto di dolcezza e tanta gioia! La novità è che da questo mese avremo una nuova bravissima blogger a far parte dello staff ... si tratta di Natascia del blog Poesie di zucchero e farina, fateci un salto, ne rimarrete entusiasti per la sua eleganza.

Dopo questo periodo di festa c'è bisogno di ridurre un po' calorie e cercare qualche dolce più "light" così abbiamo pensato a tutti quei dolcetti ideali per l'ora del thè ... ecco quindi svelato il libro del mese, si tratta di "Tea Time" di Csaba dalla Zorza.


Queste sono le ricette che noi dello staff abbiamo deciso di testare:

Anna del blog In the mood for pies ha testato Biscottini al cocco e Mousse al cioccolato

Chiara del blog Ciliegine rosse e polpette piccanti ha testato Frolle allo zenzero e limone e Torta Sacher

 
Elisabetta del blog Cakes and Co. ha testato Monte Carlos e Plumcake al thè matcha


Letizia del blog Letizia in Cucina ha testato Madeira Cake e Plumcake al limone


Natascia del blog Poesie di zucchero e farina ha testato Tartellette al cocco fresco e Victoria Sponge



           Ecco inoltre la ricetta che abbiamo scelto per il contest di questo mese ... sono gli SCONES piccoli panini immancabili per l'ora del thè.

Scones
dal libro "Tea Time" di Csaba dalla Zorza 

Ingredienti per circa 15 pezzi
85 gr di Burro Freddo 
250 gr di Farina
10 gr di Lievito per Dolci
2 Cucchiai di Zucchero
65 ml di Latte*
65 ml di Yogurt Bianco*
1 uovo
Latte per spennellare 
Per la farcitura
150 ml di Panna Fresca, Montata
200 gr di Marmellata di Fragole


* La ricetta originale prevede 75 gr di Latte e di Yogurt, ma a nostro avviso ne servono meno
 
Riscalda il forno a 220°C. Prepara una teglia rivestita da un foglio di carta forno. Taglia il burro freddo a cubetti e mettilo in una ciotola con la farina e il lievito, poi impasta sino ad ottenere un composto bricioloso. Aggiungi lo zucchero e impasta ancora. A parte mescola insieme il latte, lo yogurt e l’uovo, poi versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e il burro, impastando brevemente usando un cucchiaio o una forchetta. Trasferisci l’impasto su un piano da lavoro infarinato e lavoralo ancora un po’ con le mani, poi stendilo con il mattarello sino ad uno spessore di 2,5 cm. Taglia gli scones con un taglia biscotti liscio da 5 cm di diametro e trasferiscili sulla teglia. Spennella la superficie di ciascuno con il latte, poi inforna e cuoci per 15 minuti, sino a che saranno gonfi e dorati. Togli la teglia dal forno e lascia intiepidire gli scones su una griglia, poi tagliali a meta’ e servili con panna montata e marmellata di fragole.

 
 

"CRAZY TASTE" 
 (Ogni mese sceglieremo una preparazione "base" del libro che stiamo testando e voi, usando questa ricetta base, che non può essere modificata, potrete dimostrarci la vostra la vostra fantasia e la vostra creatività creando su quella ricetta la vostra torta preferita!)

Ed ecco le regole per partecipare: 


Importante! La ricetta base da seguire è quella proposta da noi, questa dovrà essere personalizzata da voi dimostrandoci la vostra fantasia e creatività ma senza stravolgere l'essenza stessa del dolce seguendo queste semplici regole:

1) potete dimezzare o raddoppiare le dosi della ricetta ma le proporzioni degli ingredienti devono rimanere invariate
2) potete cambiare il tipo di farina

3) potete aggiungere spezie, frutta secca e aromi
4) la farcitura è a piacere

5) potete variare la forma
6) Tutto il resto deve rimanere INVARIATO

· Ci piacerebbe avervi follower del nostro blog e per chi ha facebook fan della nostra pagine FB: Cakes Lab Test & Taste

· Al contest possono partecipare tutti! Si può partecipare con UNA sola ricetta che dovrà contenere almeno una foto del dolce finito.

· I possessori di blog dovranno pubblicare nel proprio blog la ricetta del proprio dolce nei giorni dal 4 al 30 Gennaio 2016, prelevare il banner ed inserirlo, con il link a questa pagina, nella sidebar del blog; prelevare la locandina ed inserirla alla fine del post scelto scrivendo "Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste";

· Lasciare un commento a questo post con il link alla vostra ricetta.

· Chi non ha un blog dovrà pubblicare la ricetta corredata da una foto del dolce finito sulla nostra pagina FB dedicata al Contest.


 Criteri di Valutazione:

· presentazione del dolce
. rispetto della ricetta originale
· qualità e bellezza dell'immagine
· originalità della ricetta

Tutte le ricette saranno elencate in questo post e verrà creato un album dedicato sulla nostra pagina FB. A giudicare saremo noi dello Staff!
Il vincitore sarà decretato il 30 Gennaio e farà parte del nostro staff per il mese di Febbraio! 



Ecco infine le nostre versioni 

Gli scones integrali all'uvetta di Elisabetta del blog Cakes & Co.


  
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Gli scones semintegrali con frutta secca di Letizia del blog Letizia in cucina


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Gli scones di Anna del blog In the mood for pies





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Gli scones di farro e more  di Natascia del blog Poesie di zucchero e farina



 
RICETTE PARTECIPANTI:

1. Scones integrali di Clizia Photography
2. Scones alle noci di ChefCuokka
3. Scones di Sapori e Dissapori
4. Scones alle bacche di goji di Timo e Lenticchie 
5. Scones alla cannella e arancia di Menta e salvia
6. Scones con farina di riso e mandorle di Le trasformazioni della baca 
7. Scones con marmellata di limoni e pepe rosa di Alchimia
8. Scones con farina di farro di  Ca' del Basilico
9. Cake scones con mandarini caramellati di E le idee di Ele
10.  Scones al grano saraceno e marmellata di barbabietole di Simona Lopez (ricetta pervenuta sulla pagina FB)

sabato 2 gennaio 2016

Conclusioni Regali Golosi

Eccoci qui all'inizio di un nuovo anno a tirare le somme di un libro che ci ha accompagnato per due mesi. Regali Golosi di Sigrid Vibert non ci ha deluso, rivelandosi il testo perfetto dal quale attingere per idee originali e deliziose per confezionare regali commestibili sia dolci che salti.

Proprio per darvi più spunti possibili per i vostri golosi regali abbiamo deciso di testare più ricette rispetto al solito e di concludere con questo libro l'anno appena passato. Il libro è ben fatto, diviso in varie sezioni in cui oltre a ricette propriamente natalizie avrete l'imbarazzo della scelta fra tante preparazioni che si addicono ad ogni periodo dell'anno ed occasione e, soprattutto, a tutti i gusti ed esigenze.
Le ricette sono spiegate bene, ed a parte qualche piccolo imprevisto nella preparazione di due ricette, tutto è filato liscio e tutte le ricette che abbiamo preparato hanno riscosso un grande successo.
Quindi questo libro ci sentiamo di consigliarvelo vivamente e si aggiudica una faccina bella sorridente!

Ed ora scopriamo la vincitrice dell'ultimo Crazy Taste del 2015, che farà parte del nostro staff per il mese di Gennaio. Tra le ricette, tutte deliziose, con cui avete partecipato, rivisitando in maniera originale i tartufi abbiamo scelto i  Tartufi al cioccolato bianco, anacardi e cocco di Camilla del blog La Cascata dei Sapori 


Ci teniamo a ringraziare tutti coloro che hanno partecipato al Crazy taste di questo mese, la scelta questa volta è stata più ardua del solito.

Non mi rimane che augurarvi un felice anno nuovo a nome di tutto lo staff del Cakes Lab e darvi appuntamento al 4 Gennaio, per scoprire quale libro e quale nuova ricetta per il Crazy taste abbiamo scelto per ricominciare a testare e a giocare assieme, e per annunciarvi anche una bella novità di questo nuovo anno. :-)